Le quinoa, les enjeux d'une conquête

Le quinoa, les enjeux d'une conquête

Que se passe-t-il lorsqu’une plante, cultivée depuis des siècles, loin des préoccupations du commerce international, traverse les océans, apparait sur les étalages des marchés et remplit nos assiettes en quête de diversité ?

Bio, équitable ou encore ethnique, de nombreuses plantes alimentaires participent aujourd’hui de ce grand brassage des richesses botaniques de tous les coins du monde. Le voyage des plantes est le fruit d’une longue histoire que… (plus)

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Type de protection Périphériques autorisés Copier/Coller Impression
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Fiche Livre  


Editeur: Quae ( 9 février 2015)

Collection: Essais

ISBN papier: 9782759222698

Taille du fichier: 1,64 Mo

Langue: Français


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