Aliments et industries alimentaires : les priorités de la recherche publique

Aliments et industries alimentaires : les priorités de la recherche publique

Quel est le bilan des efforts menés depuis plus de dix ans dans la recherche publique et privée du secteur des industries alimentaires ? Quelles sont les grandes lignes prospectives de ces domaines où interviennent la science, la technique, l'économique et le politique ? Telles sont les principales questions auxquelles répond ce livre dense et documenté, synthèse des réflexions menées pendant plus d'un an par neuf groupes composés des représentants du… (plus)

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Fiche Livre  


Editeur: Quae ( 1 janvier 1998)

ISBN papier: 9782738008275

Taille du fichier: 12 Mo

Langue: Français


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