Intérêts nutritionnel et diététique du lait de chèvre

Intérêts nutritionnel et diététique du lait de chèvre

Ce compte-rendu de colloque expose les données les plus récentes sur la composition et la valeur nutritionnelle du lait de chèvre mais aussi sur les possibilités d'amélioration de sa qualité (alimentation, transgénèse). Il apporte le témoignage de médecins ayant expérimenté la substitution du lait de chèvre au lait de vache pour l'alimentation des enfants. Les professionnels de la filière expriment leurs attentes en matière de recherche et de développement… (plus)

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Editeur: Quae ( 1 janvier 1997)

ISBN papier: 9782738007520

Taille du fichier: 4,31 Mo

Langue: Français


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