La mondialisation à table

La mondialisation à table

Contrairement aux idées reçues, la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis la préhistoire : à l’époque ancienne (Bassin méditerranéen), au Moyen Âge, par les interpénétrations de l’Orient et de l’Occident, avec les grandes découvertes, les échanges alimentaires n’ont jamais cessé. À travers l’histoire de quelques produits emblématiques, l’auteur montre comment chaque tradition… (plus)

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Type de protection Périphériques autorisés Copier/Coller Impression
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Fiche Livre  


Editeur: Presses Universitaires de France (17 septembre 2015)

Collection: Hors collection

ISBN papier: 9782130576662

Taille du fichier: 1,85 Mo

Langue: Français


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