La viande

La viande

Coq au vin, blanquette de veau ou canard à l’orange... la viande se trouve au centre de notre gastronomie. Aujourd’hui, elle est pourtant accusée de nombreux maux, tant sur le plan nutritionnel et sanitaire qu’éthique ou environnemental.

Si l’auteur recommande de diminuer notre consommation carnée et d’augmenter les aliments sources de protéines d’origine végétale, il défend l’omnivorisme et apporte un regard médical et scientifique sur toutes… (plus)

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Fiche Livre  


Editeur: Buchet/Chastel (15 septembre 2016)

Collection: Dans le vif

ISBN papier: 9782283029473

Taille du fichier: 129,09 ko

Langue: Français


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