Agriculture et alimentation durables

Agriculture et alimentation durables

Cet ouvrage explore trois grands enjeux des céréales destinées à l’alimentation humaine, notamment du blé : teneur en protéines, qualité sanitaire des récoltes et des produits céréaliers, valeur nutritionnelle des aliments. Des stratégies sont présentées pour concilier les diverses demandes en matière de qualité et dépasser les contradictions pour une plus grande durabilité.

Fruit d’un travail pluridisciplinaire réalisé au sein du groupe filière… (plus)

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Fiche Livre  


Editeur: Quae (23 février 2017)

Collection: Matière à débattre et décider

ISBN papier: 9782759226238

Taille du fichier: 2,5 Mo

Langue: Français


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