Danger dans l'assiette

Danger dans l'assiette

Les moisissures sont présentes partout dans notre environnement. Certaines sont inoffensives mais d'autres peuvent se révéler dangereuses, voire mortelles. Quelques-unes peuvent en effet produire des molécules dangereuses appelées mycotoxines, invisibles à l'œil nu mais qui agissent insidieusement. Leur toxicité est maintenant prouvée et peut amener le consommateur à développer des maladies comme le cancer.

Quelles moisissures sont dangereuses ? Y a-t-il… (plus)

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Fiche Livre  


Editeur: Quae ( 1 janvier 2011)

Collection: Carnets de sciences

ISBN papier: 9782759209439

Taille du fichier: 17,08 Mo

Langue: Français


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