Manuel théorique et pratique du brasseur

Manuel théorique et pratique du brasseur

« M. ACCUM m’avait fait remettre, dans le temps, par un de ses amis, alors à Paris, son ouvrage ayant pour titre : TRAITÉ SUR L’ART DE BRASSER LA BIÈRE. Je m’étais borné, en le recevant, à le parcourir rapidement ; mais ayant eu depuis l’occasion de lire d’autres traités sur le même sujet, je crus devoir examiner avec plus d’attention celui de M. Accum, et je me suis ainsi assuré que les opérations concernant la fabrication de la bière en… (plus)

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Editeur: Collection Xix ( 2 avril 2020)

Collection: Classiques

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Langue: Français


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