L'Atelier de Daniel Vézina

L'Atelier de Daniel Vézina

Pour bien réussir ses plats, aussi simples soient-ils, il faut savoir faire les choses. Pourtant, la maîtrise des techniques culinaires de base fait souvent défaut non seulement chez les cuisiniers amateurs, mais également chez bon nombre d’apprentis chefs. Conscient de cette lacune, le chef Daniel Vézina a choisi de nous présenter dans ce nouveau livre plus de 100 techniques et recettes de base que tout cuisinier devrait posséder. Vous y apprendrez entre… (plus)

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Fiche Livre  


Editeur: Les Éditions La Presse (25 avril 2012)

ISBN papier: 9782897050443

Nombre de pages: 188 pages

Taille du fichier: 10 Mo

Langue: Français


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