Presses Universitaires de France / Cuisine

Nouveautés

Langue

Tout

Anglais (0)

Français (5)

Allemand (0)

Espagnol (0)

Italien (0)

 

Date de parution

Tout

7 derniers jours (0)

30 derniers jours (0)

Année en cours (0)

 

Date d'ajout au catalogue

Tout

7 derniers jours (0)

30 derniers jours (0)

Année en cours (0)

 

Editeur

Delete Presses Universitaires de France

 

Collection

 

Catégorie

Delete Cuisine

 

Sous catégories

Histoire (2)

Santé & Convalescense (1)

Cuisine par pays (1)

 

Public

Adulte (5)

 

Format

Tout

PDF (0)

EPUB (5)

AUDIOBOOK (0)

 

Nombre de prêts

Tout (5)

20 - 40 (5)

40 - 100 (0)

Plus de 100 (0)

Plus d'options

Résultats : 1 - 5 sur 5 Trier par : 

Les petits plats de l'histoire

de Jean Vitaux Presses Universitaires de France (31 janvier 2018)

Et pourquoi ne pas raconter l’histoire par ses plats ?

Petite et grande histoires se sont faites autour de plus ou moins bonnes tables, en plus ou moins bonne compagnie. Guerre ou armistice, loi ou traité,...


La mondialisation à table

de Jean Vitaux Presses Universitaires de France (17 septembre 2015)

Contrairement aux idées reçues, la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis la préhistoire : à l’époque ancienne (Bassin méditerranéen),...


L'exotisme culinaire

de Faustine Régnier Presses Universitaires de France (20 avril 2015)

Consacré aux saveurs de l'Autre, cet ouvrage est fondé sur l'exploitation d'environ dix mille recettes de cuisine. Il dégage une histoire de l'exotisme culinaire, il montre comment se fait progressivement...


Le végétarisme et ses ennemis

de Renan Larue Presses Universitaires de France (14 janvier 2015)

Cet ouvrage rend compte de la querelle qui oppose depuis l’Antiquité partisans et contempteurs du végétarisme. Alors que les débats faisaient rage entre les pythagoriciens, notamment, et les stoïciens...


L'identité passe à table

de Pascal Ory Presses Universitaires de France (16 octobre 2013)

En inscrivant le repas gastronomique des Français sur la liste du « patrimoine culturel immatériel » de l’humanité, l’Unesco a mis en pleine lumière le lien qui unit les pratiques alimentaires à...