Quae / Santé & Vie Quotidienne / Régimes

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Avec ou sans sucre ?

de Philippe Reiser Quae (27 janvier 2014)

Peut-on devenir « accro » au sucre ? Le sucre peut-il provoquer un cancer ? Nos enfants en mangent-ils trop ? Le sucre se retrouve régulièrement au cœur des débats voire des controverses scientifiques...


Structure des aliments et effets nutritionnels

de Fardet Anthony, Souchon Isabelle & Dupont Didier Quae (27 septembre 2013)

Des avancées scientifiques récentes en nutrition et en sciences des aliments nous permettent de regarder autrement notre alimentation. L’aliment n’est plus considéré seulement comme la somme de ses constituants...