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Du cacao au chocolat

de Michel Barel Quae (22 septembre 2016)

Cet ouvrage, écrit par un scientifique spécialiste du cacao et grand amoureux du chocolat, nous emporte dans un voyage autour du monde, à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations....


Agriculture et développement durable

de Juliette Lairez, Pauline Feschet, Joël Aubin & Christian Bockstaller et al. Quae (30 décembre 2015)

Dans un contexte économique incertain et face à des demandes sociétales de plus en plus pressantes, les systèmes de production animale et végétale doivent proposer de nouveaux modèles productifs, économiquement...


Abeilles et paysages

de Dominique Laffly & Eric Maire Quae (24 juillet 2015)

Face aux importantes pertes de cheptels actuelles, notamment le syndrome d’effondrement affectant les colonies d’abeilles, la qualité du paysage n’est pas immédiatement suspectée comme élément central...


Comment réconcilier agriculture et littoral ?

de Chantal Gascuel, Laurent Ruiz & Françoise Vertès Quae (20 janvier 2015)

Nous avons tous eu l’occasion d’observer des marées vertes dans certaines baies littorales...

Ces perturbations écologiques liées à des excès de nutriments peuvent s’accompagner de conséquences négatives...


Diversité des agricultures familiales

de Jean-Michel Sourisseau, Jean-François Bélières, Pierre-Marie Bosc & Philippe Bonnal et al. Quae (17 décembre 2014)

Dans un contexte d’interrogation sur les modèles agricoles et de profondes transformations des agricultures et des marchés, cet ouvrage s’attache à revisiter la diversité des formes familiales de production...


Sociologie des grandes cultures

de Antoine Bernard de Raymond & Frédéric Goulet Quae (25 novembre 2014)

L'agriculture se voit aujourd’hui sommée de produire plus et d'être compétitive sur les marchés mondiaux, tout en intégrant les enjeux de protection de la santé publique et de l'environnement.

Les grandes...


L'agriculture française : une diva à réveiller ?

de Jean-Marie Séronie Quae ( 4 septembre 2014)

Pourquoi les agriculteurs français ont-ils autant peur de l’avenir ? Pourquoi notre agriculture qui fut très brillante et demeure un des fleurons de nos exportations voit-elle ses performances régresser...


Au banquet de la nature

de Joseph Garnotel Quae (24 mars 2014)

L’acte alimentaire — en tant que fait social total — imprime une marque profonde sur l’économie et les sociétés. À l’heure du village planétaire, ce livre incite le lecteur à scruter le système...


Concilier agricultures et gestion de la biodiversité

de Jacques Baudry, Lisa Durand, Marie Cipière & Anne-Sophie Carpentier Quae (27 décembre 2013)

À Nagoya, en 2010, la communauté internationale a réaffirmé l’objectif de préservation de la biodiversité, y compris la biodiversité « ordinaire », à l’horizon 2020. Un des enjeux principaux pour...


Ils ont domestiqué plantes et animaux

de Guillaume Jean & Jean Guillaume Quae (25 octobre 2013)

Où et quand l'homme a-t-il commencé à cultiver des plantes ? Du néolithique au XXIe siècle, en passant par les cinq continents, de la découverte des premières plantes consommables aux modifications génétiques...


Qu’est-ce que l’agriculture écologiquement intensive ?

de Griffon Michel Quae (14 février 2013)

Pour l'auteur, une production agricole abondante est possible... tout en améliorant la qualité de l’environnement. Il présente les différentes spécificités de l’agriculture écologiquement intensive,...


Douleurs animales en élevage

de Collectif Quae (14 février 2013)

Quels sont les mécanismes physiologiques à l’origine de la douleur ? Tous les animaux sont-ils susceptibles de ressentir la douleur ? Avec quels outils et sur quels critères évaluer les douleurs ? Quelles...


Au plus près de l'assiette

de Anne Hélène Pringent-Simonin & Catherine Hérault-Fournier Quae (15 mai 2012)

Du champ à la table, les produits alimentaires suivent des chemins variés. Parmi ceux-ci, les circuits courts alimentaires rencontrent un succès grandissant auprès de certains publics.

Qui sont ces acheteurs...


Le tout bio est-il possible ? 90 clés pour comprendre l'agriculture biologique

de Bernard Le Buanec Quae ( 1 mai 2012)

Savez-vous vraiment ce qu’est l’agriculture biologique ? Connaissez-vous ses méthodes de production ? Comment un agriculteur peut-il être certifié en AB ? Les consommateurs sont-ils toujours gagnants...


Comportements alimentaires

de Collectif Quae (20 avril 2012)

Quels rôles jouent, par exemple, la sensation de faim, la composition des aliments, les normes sociales, l’éducation, le revenu, la publicité... dans le comportement des consommateurs ? Quels seraient les...


Et si l’agriculture sauvait l’Afrique ?

de Hervé Bichat Quae (22 février 2012)

L’Afrique est aujourd’hui en crise profonde. Pourtant, elle dispose d’un atout : ses millions d’agriculteurs. L’agriculture pourrait sauver l’Afrique, à condition que l’on donne la priorité au...


Agrimonde

de Sandrine Paillard, Sébastien Treyer & Bruno Dorin Quae ( 9 décembre 2010)

Le XXIe siècle doit relever un triple défi pour l'agriculture et l'alimentation : la sécurité alimentaire, la protection de l'environnement et la raréfaction des énergies fossiles. Dans cette perspective,...


Peuples du lait

de Bernard Faye Quae (14 octobre 2010)

Un voyage autour du lait, une rencontre avec ses peuples à travers déserts, steppes, montagnes, plaines et villes du monde, voilà ce que les images uniques de ce livre vous promettent. Escales inédites pour...


Agronomes et paysans

de André Pochon Quae (27 novembre 2008)

Cet ouvrage donne la parole à un petit agriculteur breton. Ardent promoteur et défenseur de l'agriculture durable, l'auteur s'est engagé dès les années 60 dans la lutte des jeunes organisations paysannes...


Quels paysages avec quels paysans ?

de Jacques Brossier Quae (31 octobre 2008)

Paysages et paysans ont partie liée. Prendre en compte les pratiques des agriculteurs, pour comprendre les transformations du paysage, est une nécessité des politiques publiques. Dès les années 1970, alors...


A l'abattoir

de Séverin Muller Quae (20 mai 2008)

Les abattoirs sont des lieux de mise à mort qui s'opposent à certaines valeurs morales de la société. Mais ils sont aussi depuis la crise de la vache folle un exemple d'organisation soumise à la gestion...


Conseiller en agriculture

de Bruno Lémery, Jacques Rémy & Hélène Brives Quae ( 1 janvier 2006)

Cet ouvrage expose les conditions de la naissance du conseil agricole en France, brosse un tableau de l'appareil professionnel du développement agricole, examine les relations entre les institutions et agents...


Machinisme et bricolages

de Anne-Marie Guenin Quae ( 1 janvier 2003)

Une enquête et une étude ethnographique sur l'inventivité technique dans le monde rural à partir de l'exemple de producteurs bourguignons : les producteurs de cassis de Côte d'Or et les producteurs de cerises...


Le bon vivant

de Pierre Feillet Quae ( 1 janvier 2002)

Les dangers, réels ou perçus, liés à l'alimentation (ESB, OGM, micro-organismes pathogènes, substances allergisantes, mycotoxines, dioxines, métaux lourds...) sont l'objet d'analyses détaillées basées...


Le temps de manger

de Maurice Aymard, Claude Grignon & Françoise Sabban Quae ( 1 janvier 1993)

Une réflexion anthropologique, historique et sociologique sur l'alimentation, appréhendée comme le révélateur et le résultat des rythmes sociaux, ou du temps tel qu'une société le conçoit et l'utilise....