Sciences Sociales / Agriculture et alimentation

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La cause végane

de Frédéric Denhez & Laurent Chevallier Buchet/Chastel ( 3 octobre 2019)

Préface du Dr Laurent Chevallier

Postface de Marc-André Selosse

Vitrines brisées, vidéos chocs, actions coup de poing, les végans les plus revendicatifs, omniprésents dans les médias, donnent une vision...


Choisir ses techniques

de Christine Depigny-Huet (Coordination) Éducagri éditions (12 juin 2019)

Riche de milliers d’années de découvertes pratiques, technologiques et théoriques, l’agriculture évolue constamment. À travers cet ouvrage, onze professionnels exposent les choix qu’ils ont opérés...


Du champ à l'assiette

de Patrice Bride (Coordination) Éducagri éditions (12 juin 2019)

Une fois les fruits et légumes ramassés, les bêtes abattues, les céréales récoltées, le travail des agriculteurs est loin d’être terminé. Comment ces denrées arrivent-elles dans nos assiettes ? Quels...


Entrées dans le métier

de Patrice Bride (Coordination) Éducagri éditions (12 juin 2019)

Devenir éleveur, céréalier, viticulteur au XXIe siècle, est-ce une gageure ? un contresens historique ? Que faut-il de passion, quelles ambitions pour faire un tel choix de carrière ? Comment faire de cette...