Quae / Collection : Carnets de sciences

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Les secrets des algues

de Jean-Yves Floc’H & Véronique Véto-Leclerc Quae (11 avril 2019)

Cet ouvrage présente un large éventail d’algues d’eau douce et d’algues marines dans toute leur diversité. Des énigmes, des anecdotes, des balades sur le terrain ou des expériences dans sa cuisine...


Biofilms, quand les microbes s'organisent

de Catherine Dreanno, Muriel Naitali, Lise Fechner & Romain Briandet Quae (23 mai 2012)

Original, pédagogique, écrit avec précision et humour, et très illustré, c’est le premier ouvrage destiné à un large public sur un sujet peu connu qui touche le quotidien. Découvrez ce monde microscopique...


Manger sans risques

de Vincent Leclerc Quae (12 août 2011)

Vous vous croyez seul dans votre cuisine ? Et pourtant... Plus de 200 maladies infectieuses peuvent être transmises à l'homme par les aliments. Certains de ces agents pathogènes vous feront simplement passer...


Quand le raisin se fait vin

de Pascale Scheromm Quae (10 août 2011)

De la Trancaucasie à la Mer Caspienne, le vin est apparu il y a plusieurs millénaires !

Découvrez dans cet ouvrage l'histoire du vin grâce à de nombreuses recherches archéologiques qui ont permis de trouver...


Danger dans l'assiette

de Pierre Galtier, Sylviane Dragacci & Nadine Zakhia-Rozis Quae ( 1 janvier 2011)

Les moisissures sont présentes partout dans notre environnement. Certaines sont inoffensives mais d'autres peuvent se révéler dangereuses, voire mortelles. Quelques-unes peuvent en effet produire des molécules...