Quae / Collection : Savoir faire

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L’escargot Helix aspersa

de Jean-Louis Vrillon, Pierrick Aupinel & Jean-Claude Bonnet Quae (11 avril 2019)

Ouvrage de référence, L’escargot Helix aspersa. Biologie-élevage propose un tour d’horizon complet et concis sur le petit-gris : biologie, zootechnie, propriétés culinaires, etc.

Date de 1ère publication...


Protection agroécologique des cultures

de Jean-Philippe Deguine, Alain Ratnadass, Caroline Gloanec & Philippe Laurent et al. Quae (13 janvier 2016)

Comment concilier la protection des cultures vis-à-vis des ravageurs et des maladies avec la durabilité socioéconomique, écologique, environnementale et sanitaire des agroécosystèmes ? Face aux limites...


Le lapin

de Thierry Gidenne Quae (21 décembre 2015)

La cuniculture, ou élevage du lapin, se développe au niveau mondial, particulièrement en Asie, mais aussi en Afrique. Animal de rente (viande, toison, fourrure) ou de compagnie, le lapin fait également l’objet...


Résidus de pesticides dans les céréales alimentaires

de Francis Fleurat-Lessard Quae (26 octobre 2015)

Stocker des céréales dans des silos pose de nombreux problèmes de conservation quant à la préservation de la qualité technologique, nutritionnelle, sanitaire et germinative des grains. Il faut notamment...


Présures et coagulants de substitution

de Jean-Claude Collin Quae ( 7 septembre 2015)

La fabrication d’un fromage commence toujours par la coagulation du lait à l’aide d’une préparation enzymatique coagulante. Historiquement, la plus utilisée était la présure, essentiellement extraite...


Pesticides

de Edwige Charbonnier, Aïcha Ronceux, Hélène Soubelet & Enrique Barriuso et al. Quae (17 mai 2015)

Les pesticides font aujourd’hui l’objet d’enjeux environnementaux considérables. Dès 1999, le ministère chargé de l’Écologie a mis en place le programme de recherche « Évaluation et réduction...


Les coques

de Laurent Dabouineau, Alain Ponsero, Anthony Sturbois & Franck Delisle Quae (16 avril 2015)

La coque (Cerastoderma edule), mollusque filtreur, est une espèce majeure dans le fonctionnement des écosystèmes littoraux. Son abondance lui confère une place essentielle dans les réseaux trophiques des...


La métagénomique

de Marie-Christine Champomier-Vergès & Monique Zagorec Quae (12 février 2015)

Après l’ère de la génomique, la métagénomique a envahi le domaine de la biologie. Permettant l’exploration du contenu génétique d’un échantillon issu d’un environnement complexe (sol, eau, végétal,...


Les clémentiniers et autres petits agrumes

de Camille Jacquemond, Franck Curk & Marion Heuzet Quae ( 4 décembre 2013)

Les petits agrumes représentent une production et un marché considérable, en pleine expansion. Parmi eux, la clémentine a une saveur douce et légèrement musquée. Elle s'épluche facilement et se caractérise...


Qualité du cacao

de Michel Barel & Barel Michel Quae (18 octobre 2013)

De la récolte au stockage, chaque geste du planteur a une incidence sur la qualité du cacao. Ce livre passe ces actions en revue et permet aux producteurs de maîtriser la qualité de leur produit. Il fournit...


De la domestication à la transgénèse

de Gallais André & André Gallais Quae (28 mars 2013)

L’amélioration génétique des plantes vise à réunir dans un même génotype, la variété, le maximum de gènes favorables pour les caractères à améliorer. Mais quels sont les outils mis en œuvre pour...


Mémento de pisciculture d’étang

de Schlumberger Olivier & Girard Patrick Quae (18 février 2013)

Un outil de référence en matière de production et gestion d’étang­: gestion de la qualité de l'eau, méthodes de reproduction contrôlée et d'alevinage pour une dizaine d'espèces de poissons, soins...


Les déversoirs sur les digues fluviales

de Gérard Degoutte & coordinateur Quae (12 décembre 2012)

Pour assurer la protection des populations contre les inondations, de nombreux fleuves, rivières et rivières torrentielles sont endigués. Cependant, si une digue bien construite assure une protection en cas...


Nutrition et alimentation des chevaux

de William Martin-Rosset Quae (23 janvier 2012)

Conçu pour les enseignants, les cadres et techniciens du développement, les vétérinaires praticiens et les étudiants, cet ouvrage comporte un précis de la nutrition du cheval, des recommandations alimentaires...


Guide pour la description des sols

de Denis Baize & Bernard Jabiol Quae (15 décembre 2011)

Ce guide pratique passe en revue toutes les étapes de la description des sols depuis le choix des emplacements à observer et du matériel à utiliser jusqu'au stockage, au traitement et à la transmission...


Nutrition minérale des ruminants

de François Meschy Quae (26 avril 2010)

Cet ouvrage propose une synthèse actualisée et objective de la nutrition et de l'alimentation minérale des ruminants domestiques. Un chapitre est consacré aux rôles des éléments minéraux dans l'optimisation...


Histologie illustrée du poisson

de André Danguy, Eddy Terwinghe & Franck Genten Quae (14 février 2010)

Les poissons constituent environ 60 % de toutes les espèces connues de vertébrés. Leur intérêt économique grandissant entraîne une surexploitation dramatique et la pisciculture, surtout intensive, engendre...


Évaluation économique de la biodiversité

de Elodie Brahic & Jean Philippe Terreaux Quae (23 novembre 2009)

Pourquoi le propriétaire ou le gestionnaire de forêts devrait-il s'intéresser à la biodiversité ? Quel est l'intérêt d'estimer sa valeur ? Comment procéder ? Cet ouvrage propose des réponses simples...


Le campagnol terrestre

de Pierre Delattre & Patrick Giraudoux Quae ( 9 novembre 2009)

Depuis le début des années 1970, des pullulations de campagnols terrestres causent des dégâts considérables dans plusieurs régions à vocation d'élevage (Auvergne, Franche-Comté...) avec de multiples...


Le bananier et sa culture

de André Lassoudière Quae ( 5 juin 2007)

Cet ouvrage présente les composantes techniques d'une culture bananière durable dont les fruits sont destinés au marché international. Après un rappel des connaissances sur la plante, les contraintes parasitaires...