Quae / Collection : Sciences en partage

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Agriculture et développement durable

de Juliette Lairez, Pauline Feschet, Joël Aubin & Christian Bockstaller et al. Quae (30 décembre 2015)

Dans un contexte économique incertain et face à des demandes sociétales de plus en plus pressantes, les systèmes de production animale et végétale doivent proposer de nouveaux modèles productifs, économiquement...


Conseil privé en agriculture

de Frédéric Goulet, Claude Compagnone & Pierre Labarthe Quae (21 septembre 2015)

Le champ du conseil en agriculture est en pleine reconfiguration avec l’arrivée de nouveaux acteurs désormais incontournables : les conseillers travaillant pour le secteur privé. Si les raisons de leur...


Dynamique des agricultures biologiques

de Benoît Leroux, Fanny Chrétien, Delphine Thivet & Aurélie Cardona et al. Quae (25 mars 2014)

Ancré dans différentes disciplines des sciences sociales (anthropologie, sociologie, géographie, sciences de l’éducation), cet ouvrage analyse les nombreuses formes d’agricultures alternatives au modèle...


L'alimentation sous contrôle

de Maure Bonnaud & Nathalie Joly Quae ( 9 décembre 2012)

Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l’alimentation « sous contrôle...


Au plus près de l'assiette

de Anne Hélène Pringent-Simonin & Catherine Hérault-Fournier Quae (15 mai 2012)

Du champ à la table, les produits alimentaires suivent des chemins variés. Parmi ceux-ci, les circuits courts alimentaires rencontrent un succès grandissant auprès de certains publics.

Qui sont ces acheteurs...


Repenser la protection des cultures

de Claire Lamine, Pierre Ricci & Sibylle Bui Quae (15 décembre 2011)

Pilier depuis quarante ans de la protection des cultures contre les ravageurs, les maladies et les adventices, la lutte chimique est remise en cause par la pression croissante de la société et par les réglementations...


Élevages et environnement

de Sandrine Espagnol & Philippe Leterme Quae (14 octobre 2010)

L'analyse des bonnes pratiques d'élevage, de l'impact des stratégies alimentaires et des stratégies de gestion des effluents ou encore des méthodes et outils d'évaluation environnementale applicables aux...


La troublante histoire de la jachère

de François Sigaut & Pierre Morlon Quae ( 5 février 2008)

De nos jours, qui sait réellement ce qu’était la jachère autrefois en France ? Comment un mot - qui pour les cultivateurs de sa région d’origine a toujours désigné une suite de labours qui nettoyaient...


Conseiller en agriculture

de Bruno Lémery, Jacques Rémy & Hélène Brives Quae ( 1 janvier 2006)

Cet ouvrage expose les conditions de la naissance du conseil agricole en France, brosse un tableau de l'appareil professionnel du développement agricole, examine les relations entre les institutions et agents...


Bien-être animal et travail en élevage

de Jocelyne Porcher Quae ( 1 janvier 2004)

La problématique du bien-être animal a-t-elle quelque chose à voir avec le bien-être des animaux d'élevage ? A l'appui de nombreux écrits de biologistes, d'éthologues, d'agronomes, de zootechniciens,...


Le métier de chercheur. Regard d'un anthropologue

de Bruno Latour Quae ( 1 janvier 2001)

Cet ouvrage remet en cause beaucoup d'idées reçues sur l'activité scientifique. Il constitue une excellente introduction à l'oeuvre innovante du philosophe Bruno Latour, et plus généralement à la sociologie...