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De la protection de la nature au pilotage de la biodiversité

de Patrick Blandin Quae (16 mai 2019)

L'auteur analyse l'évolution des idées depuis le début du XXe siècle, où l’on se préoccupait de protéger la nature, jusqu’à nos jours, où il est question de gérer la biodiversité. La réflexion...


L’escargot Helix aspersa

de Jean-Louis Vrillon, Pierrick Aupinel & Jean-Claude Bonnet Quae (11 avril 2019)

Ouvrage de référence, L’escargot Helix aspersa. Biologie-élevage propose un tour d’horizon complet et concis sur le petit-gris : biologie, zootechnie, propriétés culinaires, etc.

Date de 1ère publication...


Les secrets des algues

de Jean-Yves Floc’H & Véronique Véto-Leclerc Quae (11 avril 2019)

Cet ouvrage présente un large éventail d’algues d’eau douce et d’algues marines dans toute leur diversité. Des énigmes, des anecdotes, des balades sur le terrain ou des expériences dans sa cuisine...


Les usages sociaux de la science

de Pierre Bourdieu Quae ( 3 janvier 2019)

Les "champs scientifiques" sont, selon Pierre Bourdieu, le lieu de l'affrontement nécessaire entre deux formes de pouvoir correspondant à deux espèces de "capital scientifique" : un capital que l'on peut...


La photosynthèse

de Jean-François Morot-Gaudry & Jack Farineau Quae ( 4 janvier 2018)

Au cours de l’évolution des organismes vivants, la photosynthèse a été le processus principal de l’élaboration de la matière organique sur notre planète. Phénomène complexe, la photosynthèse implique...


Flore d'Île-de-France

de Olivier Nawrot & Philippe Jauzein Quae ( 5 novembre 2013)

Second tome de la Flore d’Île-de-France (Quæ, 2011), un guide de détermination unique en France, qui renoue avec les flores anciennes en offrant plus de 1900 dessins au trait. Cette flore aux clefs de détermination...


Les coquillages de nos rivages

de Le Neuthiec Robert Quae (16 octobre 2013)

Enfant, sur la plage, vous avez certainement dû ramasser des berniques, moules, bigorneaux... pour en faire des colliers ou décorer des châteaux de sable sans imaginer qu'ils avaient été fabriqués par...


La vie sous la glace

de Tréguer Paul, Amice Erwan, Chauvaud Laurent & Laurent Ballesta Quae (31 mai 2013)

La vie existe-t-elle sous la glace ? La réponse est oui ! C’est ce qu’illustre magnifiquement cet ouvrage de scientifiques spécialistes des environnements polaires. Sur la trace de Dumont d’Urville et...


Histoire de la boussole

de Juhel Pierre Quae (31 mai 2013)

L’aiguille aimantée a révolutionné la physique. Et l’histoire de la boussole est aussi son histoire. Des générations de savants choyèrent ce petit objet dans le but de percer les mystères du magnétisme...


Une histoire des jardins botaniques

de Yves-Marie Allain Quae (11 décembre 2012)

Véritables observatoires de la diversité biologique végétale, les quelque 1775 jardins botaniques recensés dans le monde permettent au public de découvrir plus de six millions de plantes, des plus discrètes...


Truffes d'Europe et de Chine

de Marie-Christine Bardet, Gérard Chevalier, Gisèle Riousset & Louis Riousset Quae ( 1 juin 2012)

Depuis quelques années, les Français ont découvert les qualités gustatives et olfactives de différentes espèces de truffes et leur intérêt gastronomique. Cet ouvrage, unique en langue française, est...


Biofilms, quand les microbes s'organisent

de Catherine Dreanno, Muriel Naitali, Lise Fechner & Romain Briandet Quae (23 mai 2012)

Original, pédagogique, écrit avec précision et humour, et très illustré, c’est le premier ouvrage destiné à un large public sur un sujet peu connu qui touche le quotidien. Découvrez ce monde microscopique...


Poissons de l'océan Indien et de la mer Rouge

de Alain Diringer & Marc Taquet Quae ( 1 mai 2012)

Ce guide, illustré de plus de 1 500 photographies sous-marines, présente près de 1 200 espèces de poissons rencontrées en plongée sous-marine dans l’océan Indien et en mer Rouge, entre la surface et...


Le lac du Bourget

de Stéphan Jacquet, Jean-Claude Druart & Gérard Balvay Quae ( 3 avril 2012)

Premier lac naturel en France de par sa superficie, le lac du Bourget a souffert au cours du XXe siècle et reste l’objet de toutes les attentions. Les auteurs présentent les principales caractéristiques...


Alimentation des chevaux

de William Martin-Rosset Quae ( 1 mars 2012)

Cet ouvrage fournit les éléments techniques nécessaires à la pratique quotidienne de l’alimentation des chevaux, des poneys et de l’âne, à auge et à herbe. Il est un complément indissociable de l’ouvrage...


Guide pour la description des sols

de Denis Baize & Bernard Jabiol Quae (15 décembre 2011)

Ce guide pratique passe en revue toutes les étapes de la description des sols depuis le choix des emplacements à observer et du matériel à utiliser jusqu'au stockage, au traitement et à la transmission...


Une histoire des plantes coloniales

de Gérard Matheron & Serge Volper Quae (17 novembre 2011)

Café de la Côte d'Ivoire, cacao du Cameroun, huile d'arachide du Sénégal, vanille de Madagascar…, aujourd'hui nous relions aisément à un pays d'Afrique ces produits tropicaux que nous consommons au quotidien....


Méthodes de création de variétés en amélioration des plantes

de André Gallais Quae ( 4 novembre 2011)

Qu'est-ce qu'une variété en amélioration des plantes ? Pourquoi et comment crée-t-on une variété ? Le but de l'ouvrage est de répondre à ces questions en présentant assez simplement toutes les méthodes...


Aide au diagnostic des stations d'épuration par l'observation microscopique des boues activées

de Philippe Duchène, Éric Cotteux, Jean-Marc Perret & Jean-Pierre Canler Quae ( 1 novembre 2011)

Après un rappel des éléments fondamentaux relatifs à la biologie des boues activées et à leur observation visuelle, il est proposé, pour les principales espèces rencontrées, des fiches descriptives...


Plumes & pinceaux

de Denis Chavigny Quae (13 octobre 2011)

L'oiseau, c'est la plume ! Pour Denis Chavigny, naturaliste et peintre aquarelliste, la plume se fait pinceau ! L'auteur nous donne à voir autant qu'à connaître quelques uns des temps forts de la vie des...


Manger sans risques

de Vincent Leclerc Quae (12 août 2011)

Vous vous croyez seul dans votre cuisine ? Et pourtant... Plus de 200 maladies infectieuses peuvent être transmises à l'homme par les aliments. Certains de ces agents pathogènes vous feront simplement passer...


Quand le raisin se fait vin

de Pascale Scheromm Quae (10 août 2011)

De la Trancaucasie à la Mer Caspienne, le vin est apparu il y a plusieurs millénaires !

Découvrez dans cet ouvrage l'histoire du vin grâce à de nombreuses recherches archéologiques qui ont permis de trouver...


Microscopie des plantes consommées par les animaux

de Jocelyne Rech Quae (27 mai 2011)

Que voit-on lorsque l'on observe des plantes au microscope ? Et pourquoi le fait-on ? À partir des aliments ingérés par les animaux ou des matières premières réduites en farine, comment identifier des...


Danger dans l'assiette

de Pierre Galtier, Sylviane Dragacci & Nadine Zakhia-Rozis Quae ( 1 janvier 2011)

Les moisissures sont présentes partout dans notre environnement. Certaines sont inoffensives mais d'autres peuvent se révéler dangereuses, voire mortelles. Quelques-unes peuvent en effet produire des molécules...


Histologie illustrée du poisson

de André Danguy, Eddy Terwinghe & Franck Genten Quae (14 février 2010)

Les poissons constituent environ 60 % de toutes les espèces connues de vertébrés. Leur intérêt économique grandissant entraîne une surexploitation dramatique et la pisciculture, surtout intensive, engendre...


Bois des DOM-TOM

de Collectif Quae ( 1 janvier 1990)

Ce premier volume, d'une série de trois, fait la synthèse des résultats obtenus sur 52 essences guyanaises : dénominations botaniques, vernaculaires et régionales, provenances et approvisionnement, caractères...