Commerce & Économie / Industries / Industrie Agroalimentaire

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Les plantes fourragères

de Gilles Bélanger, Luc Couture & Gaëtan Tremblay Centre de référence en agriculture et agroalimenta (11 janvier 2005)

Ce guide couvre, à travers dix chapitres, tous les aspects de la production, de la conservation et de l'utilisation des plantes fourragères au Québec. Il fournit notamment les informations techniques et scientifiques...


Les céréales à paille

de Guy Beauregard, Danielle Bernier, Jean Cantin & Yves Dion et al. Centre de référence en agriculture et agroalimenta ( 1 janvier 2012)

Ce guide met l'accent sur les pratiques culturales (travail du sol, semis, fertilisation, lutte intégrée, rotations, etc.) applicables aux céréales à paille, dont l'orge, l'avoine et le blé, selon les...


Le géranium

de Jean-Paul Soucy, Michel SÉNÉCAL, Blanche Dansereau & Chantale Ferland et al. Centre de référence en agriculture et agroalimenta ( 5 janvier 2014)

Ce guide rassemble toute l'information requise pour réussir la culture des géraniums zonals et des géraniums lierres. Il décrit l'historique et les principales caractéristiques de ces plantes annuelles,...


La culture en serre du poivron

de Gilles Turcotte, Gilles Cadotte, André Carrier & Martine Dorais et al. Centre de référence en agriculture et agroalimenta ( 1 janvier 2008)

Après avoir brossé un portrait exhaustif de cette production ayant un potentiel très prometteur au Québec, ce guide fournit tous les renseignements utiles à la production du poivron : caractéristiques...


La culture en serre des fines herbes

de David Wees, Michel SÉNÉCAL, Larbi Zérouala & Danielle Jacques et al. Centre de référence en agriculture et agroalimenta ( 1 janvier 2008)

De par leurs propriétés, saveurs et arômes particuliers, les fines herbes ont une grande valeur économique par hectare et par kilogramme. Cet ouvrage décrit les principales espèces (menthe, basilic, thym,...


La culture de l'asperge

de Daniel Bergeron, Jean Coulombe, Pierrot Ferland & Jean-Guy Tessier et al. Centre de référence en agriculture et agroalimenta ( 1 janvier 2009)

Après avoir résumé simplement la physiologie et le développement de l'asperge, ce guide présente de l'information indispensable pour le choix du site, la préparation du sol, les cultivars, les méthodes...


L'élevage commercial du lapin

de Dany Cinq-Mars, Rosalie Cliche, Laurent Demers & Françoise Doizé et al. Centre de référence en agriculture et agroalimenta ( 1 janvier 2009)

Cet ouvrage permet de mieux comprendre l'environnement socio-économique et les défis de l'élevage du lapin au Québec. Il traite de tous les aspects de cette production : démarrage, génétique et sélection,...


L'élevage du mouton

de Dany Cinq-Mars, Rosalie Cliche, Laurent Demers & Françoise Doizé et al. Centre de référence en agriculture et agroalimenta ( 1 janvier 2010)

Qu'il s'agisse de connaître les races, de sélectionner les sujets, d'optimiser leur reproduction, de bien alimenter les brebis, les agnelles de remplacement, les agneaux et les béliers en fonction de leurs...


L'Agrobusiness aujourd'hui

de Axelandrine Yoffou Connaissances & Savoirs ( 7 avril 2017)

L'analyse suivante apporte des clefs de réflexion sur la nature de l'agrobusiness, activité en pleine expansion dans le monde. Entre acteurs, enjeux, opportunités et risques, comment mieux comprendre le nouveau...


Campagnes contemporaines

de Stéphane Blancard, Nicolas Renahy & Cécile Détang-Dessendre Quae (25 août 2016)

La représentation des campagnes dans l’espace public est ambivalente. L’adjectif rural qualifie-t-il un espace de production agricole, un univers bucolique, des territoires « périphériques » ? À distance...


L'élevage de la chèvre - nouvelle édition actualisée

de Marie-Eve Brassard, Denise Chapleau, Dany Cinq-Mars & Laurent Demers et al. Centre de référence en agriculture et agroalimenta ( 3 mai 2016)

L’environnement socio-économique et l’économie de la production caprine ont grandement évolué depuis la parution du guide L’élevage de la chèvre en 2009. Cette nouvelle édition vous présente un...


Lobbying de l’agroalimentaire et normes internationales

de Maryvonne Lassalle-de Salins Quae ( 7 mars 2012)

Cet ouvrage est un des rares qui s’intéressent au Codex Alimentarius. Les enjeux du Codex Alimentarius, créé en 1963 pour établir des normes alimentaires internationales, ont changés avec les accords...


Pour une alimentation durable

de Nicolas Bricas, Catherine Esnouf & Marie Russel Quae (15 décembre 2011)

Comment nourrir le monde aujourd’hui et dans la perspective démographique du XXIe siècle ? Peu traités du point de vue de leur durabilité, les régimes alimentaires mondiaux ont laissé pour l’instant...


Le couple produit/territoire : régulation ago-antagoniste entre projet individuel et projet collectif

de Anne Rollet Quae ( 1 janvier 2000)

L'ouvrage s'intéresse aux relations entre les Grandes et Moyennes Surfaces et les partenariats des PME construits autour de produits liés au lieu. Des propositions sont discutées dans le cadre d'une théorie...


Agro-alimentaire : une économie de la qualité

de François Nicolas & Egizio Valceschini Quae ( 1 janvier 1995)

A partir de quatre thèmes majeurs - consommateurs, institutions, concurrence et management - cet ouvrage met en relief les nouveaux enjeux économiques de la qualité en agro-alimentaire. Rédigé par des spécialistes...


Aliments et industries alimentaires : les priorités de la recherche publique

de Pierre Feillet Quae ( 1 janvier 1998)

Quel est le bilan des efforts menés depuis plus de dix ans dans la recherche publique et privée du secteur des industries alimentaires ? Quelles sont les grandes lignes prospectives de ces domaines où interviennent...


Un homme d'entreprise visionnaire

de Philippe Tillous-Borde & Yannick le Bourdonnec Editions Eyrolles (14 mai 2015)

"Alors que le groupe Sofiprotéol vient de passer le cap des trente ans que l'on qualifie souvent d'âge de raison et que s'ouvre pour moi une nouvelle étape de ma vie professionnelle et personnelle, j'ai...


Entreprendre dans le vin

de Martin Cubertafond Editions Eyrolles (14 mai 2015)

C'est souvent une passion qui est à l'origine d'un projet dans le vin, mais, pour réussir, il est nécessaire de bien définir son positionnement et de trouver le modèle économique adapté à ses capacités...