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Le petit traité Rustica des produits séchés

de Caroline Guézille & Carine Zurbach Rustica Éditions (20 février 2018)

Découvrez et apprenez le savoir-faire de la déshydratation et ne vous laissez plus surprendre ni par la péremption des aliments ni par le manque de place. Fruits et légumes, viandes, poissons, oléagineux...


Le petit traité Rustica des produits fumés

de Caroline Guézille, Anthony Lanneretonne & Carine Zurbach Rustica Éditions (12 juin 2017)

Retrouvez dans cet ouvrage tous les conseils pour apprendre facilement les meilleures techniques de fumage. Quel type de fumoir utiliser ? Quel combustible convient le mieux ? Qu’est-ce que le boucanage ?...


Bien conserver ses aliments, c'est malin

de Alix Lefief-Delcourt Éditions Leduc.s (16 novembre 2012)

Mise en conserve, congélation, réfrigération, fumage... À chaque aliment sa solution !

Savez-vous comment bien conserver la viande et le poisson frais ? Quels fruits ou légumes doivent aller au réfrigérateur...


Confitures inratables

de Anne-Sophie Luguet-Saboulard & Anne-Sophie Luguet Éditions Leduc.s (21 mai 2012)

Des recettes gourmandes et vraiment faciles !

Ah le bon goût des confitures maison... Fréquentes à la campagne, elles se font plus rares en ville, et pourtant ! Dès que les fruits sont trop mûrs, faisons...


La Gastronomie en plein air

de Odile Dumais Québec Amérique (31 mars 2015)

Des idées de recettes nutritives et savoureuses et des menus complets faciles à transporter, que vous partiez en pique-nique, en excursion ou en expédition, quelle que soit la saison. Odile Dumais, chargée...