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Craquez pour le chocolat !

de Jean-Luc Sady & Pierre Desgrieux Mango (14 septembre 2011)

À chaque dessert son chocolat… Savourez, parmi 30 recettes, des desserts gourmands et tendances comme un duo choco-pommes, macarons et framboise, ou le duo « machiavélique » chocolat et myrtilles forêt-noire…...


Le chocolat

de Jean Etienne Mango (24 octobre 2013)

Le chocolat, y'a que ça de vrai !

50 recettes pour régaler les fondus de chocolat et faire succomber petits et grands !

Le plaisir de cuisiner, tout simplement !


Recettes au chocolat

de Marie-Laure Tombini Mango (10 avril 2011)

90 recettes testées et inratables pour fondre de plaisir !

Petits biscuits, moelleux, fondants, gâteaux, crèmes, mousses, glaces…

Un livre incontournable pour tous les accros au chocolat !


Réussir le tempérage du chocolat

de Isabelle Christian Quae (25 octobre 2018)

Le « tempérage » est la dernière étape de la fabrication du chocolat. Essentielle pour que le chocolat puisse être travaillé par les chocolatiers et réponde aux attentes du consommateur, cette opération...


Recettes inratables au chocolat

de Anne Dufour, Carole Garnier & Dufour Anne Garnier Carole Éditions Leduc.s ( 3 octobre 2013)

Les 100 meilleures recettes et tours de main pour devenir un pro du chocolat

Une mousse parfaite, un soufflé qui ne retombe pas, une pâte à tartiner onctueuse et savoureuse, des muffins bien mœlleux : grâce...


Du cacao au chocolat

de Michel Barel Quae (22 septembre 2016)

Cet ouvrage, écrit par un scientifique spécialiste du cacao et grand amoureux du chocolat, nous emporte dans un voyage autour du monde, à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations....


Quel est le meilleur chocolat ?

de Michel Barel Quae (30 juillet 2015)

Quel est le meilleur chocolat ? Voilà une question simple, mais dont la réponse est complexe. Une réponse que chacun pourra certainement trouver dans ce livre. Car il y a autant de meilleur chocolat qu'il...