Cuisine / Gastronomie

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Les 100 lieux de la gastronomie

de Alain Bauer & Laurent Plantier Presses Universitaires de France (11 janvier 2012)

Une promenade en gastronomie conduit naturellement le gourmand vers les meilleures tables du monde, auréolées de récompenses. Mais il flâne volontiers aussi dans les marchés d’exception, recherche les...


Les 100 mots de la gastronomie

de Alain Bauer & Laurent Plantier Presses Universitaires de France (17 novembre 2010)

Avec les textes de

J.-P. Abadie • Y. Alléno • A. Arnal • J.-M. Baudic • A. Bauer • C. Bébéar • C. Béchade • O. Bellin • F. Biasolo • D. Bisetto • G. Blanc • P. Bocuse • M. Bras •...


Physiologie du goût

de Jean Anthelme Brillat-Savarin BnF collection ebooks ( 6 mars 2015)

BnF collection ebooks - "L'homme n'est pas fait pour jouir d'une activité indéfinie : la nature ne l'a destiné qu'à une existence interrompue ; il faut que ses perceptions finissent après un certain temps..."...


Physiologie du goût

de Jean Anthelme Brillat-Savarin BnF collection ebooks ( 6 mars 2015)

BnF collection ebooks - "Pour offrir au public l'ouvrage que je livre à sa bienveillance, je ne me suis point imposé un grand travail ; je n'ai fait que mettre en ordre des matériaux rassemblés depuis longtemps...