Sciences Sociales / Agriculture et alimentation

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Concilier agricultures et gestion de la biodiversité

de Jacques Baudry, Lisa Durand, Marie Cipière & Anne-Sophie Carpentier Quae (27 décembre 2013)

À Nagoya, en 2010, la communauté internationale a réaffirmé l’objectif de préservation de la biodiversité, y compris la biodiversité « ordinaire », à l’horizon 2020. Un des enjeux principaux pour...


Le tout bio est-il possible ? 90 clés pour comprendre l'agriculture biologique

de Bernard Le Buanec Quae ( 1 mai 2012)

Savez-vous vraiment ce qu’est l’agriculture biologique ? Connaissez-vous ses méthodes de production ? Comment un agriculteur peut-il être certifié en AB ? Les consommateurs sont-ils toujours gagnants...


Comportements alimentaires

de Collectif Quae (20 avril 2012)

Quels rôles jouent, par exemple, la sensation de faim, la composition des aliments, les normes sociales, l’éducation, le revenu, la publicité... dans le comportement des consommateurs ? Quels seraient les...


Et si l’agriculture sauvait l’Afrique ?

de Hervé Bichat Quae (22 février 2012)

L’Afrique est aujourd’hui en crise profonde. Pourtant, elle dispose d’un atout : ses millions d’agriculteurs. L’agriculture pourrait sauver l’Afrique, à condition que l’on donne la priorité au...


Au banquet de la nature

de Joseph Garnotel Quae (24 mars 2014)

L’acte alimentaire — en tant que fait social total — imprime une marque profonde sur l’économie et les sociétés. À l’heure du village planétaire, ce livre incite le lecteur à scruter le système...


L'identité passe à table

de Pascal Ory Presses Universitaires de France (16 octobre 2013)

En inscrivant le repas gastronomique des Français sur la liste du « patrimoine culturel immatériel » de l’humanité, l’Unesco a mis en pleine lumière le lien qui unit les pratiques alimentaires à...


Manger : mode d'emploi ?

de Claude Fischler Presses Universitaires de France (11 septembre 2013)

À l’aune des préoccupations actuelles de santé publique et face aux multiples recommandations émanant de toutes parts, les Français s’interrogent : faut-il vraiment changer nos façons de manger ?

Plutôt...


Ils ont domestiqué plantes et animaux

de Guillaume Jean & Jean Guillaume Quae (25 octobre 2013)

Où et quand l'homme a-t-il commencé à cultiver des plantes ? Du néolithique au XXIe siècle, en passant par les cinq continents, de la découverte des premières plantes consommables aux modifications génétiques...


Agronomes et paysans

de André Pochon Quae (27 novembre 2008)

Cet ouvrage donne la parole à un petit agriculteur breton. Ardent promoteur et défenseur de l'agriculture durable, l'auteur s'est engagé dès les années 60 dans la lutte des jeunes organisations paysannes...


Une agriculture qui goûte autrement

de Hélène Raymond & Jacques Mathé Éditions MultiMondes ( 7 juin 2011)

En Amérique du Nord comme en Europe, des agriculteurs renouvellent leur métier en construisant des relations directes avec les consommateurs, promouvant ainsi le plaisir et le goût des aliments authentiques....


3000 ans de révolution agricole

de Michel Vanderpooten Harmattan (12 juin 2013)

De la Grèce et la Rome antiques à l'Andalousie arabe, des campagnes gauloises à la France des Lumières et de la Révolution industrielle du XIXe siècle, l'évolution des connaissances et des pratiques agricoles...


Agriculture et sécurité environnementale

de Anthony Chamboredon Harmattan (24 janvier 2013)

Si la France et la Chine sont aujourd'hui confrontés à des défis communs, les moyens proposés et les possibilités de mise en ?"uvre de ses moyens semblent souvent très différents. Le dialogue ainsi établi...


L'action publique agri-environnementale

de Didier Busca Harmattan (24 janvier 2013)

Comment expliquer la faible performance environnementale des dispositifs publics ? Le parti pris d'explorer les dispositifs agri-environnementaux à partir de leur mise en ?"uvre permet de montrer qu'elle est...


Vivre et Survivre en Roumanie Communiste

de Claude Karnoouh Harmattan (20 octobre 2018)

En 1971 l'auteur rencontre pour la première fois les paysans du Nord de la Roumanie. Saisi par l'importance de l'archaïsme de leurs moeurs qui subsiste avec entêtement dans le cadre d'un régime totalitaire,...


Vers la territorialisation de l'identité professionnelle

de Catherine Rothenburger Editions L'Harmattan (15 avril 2016)

Souvent évoquée à propos des évolutions du système éducatif, l'identité professionnelle des enseignants est dans la plupart des études, analysée dans ses rapports aux disciplines scolaires, à l'histoire...


Outils de recherche

de Roberta Rubino Editions L'Harmattan ( 1 mai 2016)

L'étude du projet Coton bio-équitable du Mali a été conçue, dès l'origine, comme une double ethnographie visant à analyser les développeurs et leur projet ainsi que la population destinée à le recevoir....


Terre et mer : ressources vitales pour la Méditerranée

de Cosimo Lacirignola Editions L'Harmattan ( 1 avril 2015)

L'année 2015 marque le 20è anniversaire de la Déclaration de Barcelone qui avait donné naissance au partenariat euro-méditerranéen. L'accès aux ressources naturelles et à l'alimentation demeure aujourd'hui...


Critique de la pensée agricole

de Daniel Perron Editions L'Harmattan (15 juin 2016)

Ce livre veut inciter à penser autrement le monde agricole, l'alimentation et à se poser les bonnes questions : existe-t-il secteur plus stratégique que l'alimentation ? Pouvons-nous penser l'alimentation...


La noix de cajou, levier de développement local au nord-est de la Côte d'Ivoire

de Maximin Lucien Da Editions L'Harmattan ( 1 octobre 2016)

Le nord-est ivoirien est fortement marqué par une pauvreté persistante et endémique entraînant des conséquences sociales et économiques. Pourtant, cette région possède des atouts économiques capables...


Réguler les prix agricoles

de Jacques Berthelot Harmattan (15 août 2016)

Les vagues de flambée des prix agricoles mondiaux sont dues à l'effondrement des stocks céréaliers de l'UE et des Etats-Unis, suite à la folle promotion des agrocarburants et à la dérégulation de leurs...


Heurs et malheurs du secteur agricole en Algérie 1962-2012

de Mohamed Chabane Editions L'Harmattan ( 1 décembre 2016)

L'agriculture algérienne largement exportatrice pendant l'époque coloniale, se retrouve, après un demi-siècle d'indépendance, une activité structurellement vulnérable, largement importatrice, à niveau...


Un monde sans faim

de Hervé Lejeune Editions L'Harmattan ( 1 décembre 2016)

Un milliard de personnes souffrent de la faim alors que nous sommes 7 milliards et que nous produisons assez pour satisfaire les besoins alimentaires de douze milliards de personnes. Où est l'erreur ? Pauvreté,...


Mobilisations rurales en Méditerranée

de Sébastien ABIS Editions L'Harmattan ( 1 décembre 2016)

En Méditerranée, les transitions politiques, les enjeux économiques, les urgences environnementales et le défi de la gouvernance ne se limitent pas aux villes et aux littoraux. Les mondes ruraux et les acteurs...


Un botaniste autour du monde

de Yves Delange Editions L'Harmattan ( 1 décembre 2016)

L'auteur, botaniste, nous invite à la découverte des différents milieux naturels peu connus des Européens, notamment ceux encore peu altérés par la civilisation et caractéristiques de formations extrêmement...


Les territoires du vin

de Jean-Claude Taddei Editions L'Harmattan ( 1 juillet 2014)

L'objet vin présente de nombreuses facettes et se prête merveilleusement à l'approche pluridisciplinaire. C'est un objet culturel qui effleure tous les sens de l'homme, un marqueur géographique, territorial...


Bioraffinerie 2030. Une question d'avenir

de Barbara Clément-Larosière, Honorine Lescieux-Katir, Pierre-Alain Schieb & Maryline Thénot Editions L'Harmattan ( 1 décembre 2016)

Cette étude de la bioraffinerie intégrée de Bazancourt-Pomacle, en Champagne près de Reims, met en exergue le potentiel de la bioéconomie industrielle à réaliser une substitution de ressources fossiles...


Agroalimentaire et risques sanitaires

de Laurent Rosso Harmattan (15 août 2016)

A quoi devons-nous les crises sanitaires alimentaires des 20 dernières années ? Les risques sont-ils plus faibles aujourd'hui qu'hier ? Pourquoi l'expertise scientifique a-t-elle autant été mise à contribution...


Histoire de la première AMAP

de Denise Vuillon Harmattan (16 août 2016)

En 2001 est créée l'AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne). A l'heure de la crise alimentaire mondiale et de la disparition dramatique des paysans, elle séduit rapidement consommateurs...


Questions d'agriculture, d'environnement et de société

de André -Christian Ferault, Jean-Paul Lanly, Jean-Louis Bernard & Emile Choné Editions L'Harmattan ( 1 juillet 2017)

Les « comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France » ont été publiés sans aucune interruption depuis 1915, formant un ensemble considérable de 130 000 pages, qui traduit de façon explicite, concrète...


Sélection des plantes et technologie semencière

de Guillaume Polycarpe Sika & Amadou Moustapha Bèye Editions L'Harmattan (15 octobre 2016)

Le manque de semence de qualité se trouve au centre de tous les débats sur les problèmes de développement du secteur agricole en Afrique subsaharienne. Il importe d'étudier la problématique semencière...


Histoire de l'industrie sucrière en Guadeloupe aux XIXe et X

de Christian Schnakenbourg Harmattan (14 octobre 2017)

Ce livre retrace l'histoire d'un effondrement brutal. En deux décennies calamiteuses, la Guadeloupe passe de douze usines à deux et d'une économie de plantation reposant sur le sucre à une économie de consommation...


Climat et ruralité en zones soudaniennes et sahéliennes du Cameroun et du Tchad

de Bernard Gonné Editions L'Harmattan (15 novembre 2016)

Le climat en général - et la pluviométrie en particulier - constitue des facteurs essentiels qui conditionnent encore la pratique de certaines activités du secteur primaire dans les terroirs d'Afrique centrale....


L'AGRICULTURE TALON D'ACHILLE DE LA MONDIALISATION

de Jacques Berthelot Harmattan (23 avril 2014)

Ce livre n'est pas un pamphlet anti-mondialisation, mais un véritable et solide réquisitoire, précis et accablant contre la dérive des politiques agricoles de la quasi totalité des pays riches qui refusent...


Pauvreté dans le monde rural

Le fait technique en agronomie

LE SURPLUS AGRICOLE

de Claude Albagli Harmattan ( 2 juillet 2013)

Les société agraires n'avaient, autrefois, pas d'autres issues que d'être autosuffisantes pour survivre. La très faible productivité de leurs agricultures faisait de la captation du micro-surplus auprès...


LE TRANSFERT DU SAVOIR AGRICOLE AU CONGO-ZA??RE

de Wemo Menge Harmattan ( 1 février 2013)

A partir de cet exemple historique, analysé sur plus de trois générations de paysans congolais, l'ouvrage projette une méthodologie pour le nécessaire changement du protocole de la recherche agricole au...


La réglementation vitivinicole champenoise

de Sylvie Diart Boucher Harmattan (22 décembre 2012)

Le vin est le produit agricole le plus réglementé en France mais également dans l'Union européenne. L'intervention de différentes sources réglementaires dans la production du champagne engendre des difficultés...


Vie et mort du paysan

L'Europe communautaire, l'état-nation et la société rurale

Guadeloupe : économie agricole

LA RÉFORME DE LA POLITIQUE AGRICOLE COMMUNE DE L'UNION EUROPEENNE

de Valérie Adam Harmattan (29 juin 2013)

La politique agricole commune est dans la tourmente... L'ouvrage présente les bouleversements intervenus dans la PAC. Face à l'évolution du contexte international et aux contraintes issues de l'OMC, la réforme...


Création sociale dans la réforme agraire chilienne

Vivre et travailler en forêt tropicale

de Jean-Claude Bergonzini & Jean-Paul Lanly Editions L'Harmattan (15 mai 2016)

À partir de la fin des années 50, plusieurs générations d'ingénieurs, chercheurs et techniciens français formés aux disciplines de la foresterie ont choisi de travailler dans les pays tropicaux de l'ancienne...


La renaissance d'anciens vignobles français disparus

de Robert Chapuis Editions L'Harmattan (15 août 2016)

Après le phylloxéra et les divers épisodes catastrophiques qui ont suivi, le vignoble français a perdu presque la moitié de sa surface en 1950. À cette date, beaucoup de vignobles ont disparu ou ne sont...


Agroécologie et gestion durable des sols en Afrique soudano-sahélienne

de Pierre Hinimbio Taïda Editions L'Harmattan ( 1 juillet 2016)

La baisse de la fertilité des sols, le surpâturage, les feux de végétation et la déforestation font partie de la liste des fléaux qui affligent la terre agropastorale en Afrique soudano-sahélienne. Pour...


Vivre et travailler en forêt tropicale

de Jean-Claude Bergonzini & Jean-Paul Lanly Editions L'Harmattan (15 mai 2016)

À partir de la fin des années 50, plusieurs générations d'ingénieurs, chercheurs et techniciens français formés aux disciplines de la foresterie ont choisi de travailler dans les pays tropicaux de l'ancienne...


Méditations d'un chasseur écologiste

de Bernard Bachasson Editions L'Harmattan (15 août 2016)

Si l'homme a d'abord chassé pour se nourrir, il n'a aujourd'hui plus de nécessité à le faire. Toutefois, l'activité cynégétique se poursuit. Mais depuis quelques décades, l'impact croissant de l'homme...


Pédagogie de la doctrine sociale de l'église et renforcement du capital social

de Mwinniakpeon Victorien Kpoda Editions L'Harmattan (15 août 2016)

Dans un pays comme le Burkina Faso, où la paysannerie représente encore 80 % de la population, quelle pastorale sociale centrée sur la question paysanne l'Eglise peut-elle mener ? Comment permettre à cette...


Elevage de poules pondeuses en milieu tropical

de Amadou Ousmane Traore Harmattan (17 août 2016)

Cet ouvrage aborde tous les aspects importants et déterminants de la réussite de l'élevage d'une bande de mille sujets de poules pondeuses. Toute la chaîne de l'élevage moderne de pondeuses, les souches...